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Definición

Guiso de carne, ave u otro producto generalmente con hortalizas que consiste en un alimento condimentado con aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y varias especias, puesto todo en crudo en una vasija bien tapada para que cueza a fuego lento sin que pierda vapor ni aroma.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Preparación y presentación de comidas.